Mengendalikan Inflasi MBG: dari Pembeli Raksasa ke Pengelola Ekosistem

Penulis: Muliadi Saleh
Esais Reflektif dan Pemerhati MBG

Skala Program Makan Bergizi Gratis (MBG) berpotensi menghadirkan aktor baru yang bisa sangat dominan di pasar pangan nasional. Dengan jutaan porsi per hari, negara bisa berubah dari pengatur pasar menjadi pembeli terbesar. Dalam situasi seperti ini, risiko inflasi bukan kemungkinan abstrak, melainkan konsekuensi logis jika kebijakan tidak dirancang dengan presisi. Karena itu, pengendalian inflasi harus ditempatkan sebagai bagian inti dari desain MBG, bukan sekadar efek samping yang ditangani belakangan.

Solusi pertama dan paling mendasar adalah memisahkan pasokan MBG dari pasar konsumsi rumah tangga. Negara tidak boleh mengambil pangan dari jalur yang sama dengan rakyat. Skema yang lebih cerdas adalah kontrak produksi khusus antara negara dan produsen pangan—petani, nelayan, peternak—dengan volume, harga, dan periode yang jelas. Dengan kontrak ini, pangan MBG berasal dari produksi tambahan, bukan dari stok pasar harian. Negara membeli dari hulu, bukan menyedot dari etalase.

Kedua, penjadwalan pembelian yang tersebar secara temporal. Salah satu pemicu inflasi adalah lonjakan permintaan dalam waktu singkat. MBG perlu menerapkan sistem pembelian bertahap dan terjadwal, disesuaikan dengan musim panen dan siklus produksi. Negara tidak boleh membeli semua kebutuhan sekaligus. Dengan manajemen waktu yang tepat, tekanan harga dapat ditekan tanpa mengurangi volume pasokan.

Ketiga, diversifikasi komoditas sebagai kebijakan anti-inflasi. Ketergantungan berlebihan pada telur, ayam, dan beras menjadikan pasar rapuh. Negara harus secara sadar merancang menu MBG berbasis diversifikasi pangan lokal: sagu, jagung, sorgum, umbi-umbian, ikan, tempe, dan pangan alternatif lain yang setara gizinya. Diversifikasi memperluas basis pasokan dan mencegah tekanan berlebih pada satu komoditas. Dalam konteks ini, kebijakan gizi sekaligus menjadi kebijakan stabilisasi harga.